Caviar d’aubergine

Seules les préparations à base d’aubergine peuvent avoir la dénomination "caviar".
 

Légume très utilisé dans la cuisine provençale, nous les faisons cuire au four, "natures" puis nous ajoutons de l'huile d'olive, de l'ail, de la tomate concassée, des herbes de Provence, du sel et du citron.