Une sauce typiquement provençale pour un apéritif réussi.
Apéritif emblématique de la cuisine provençale, l'anchoïade est élaborée avec des anchois, de l'ail et de l'huile d'olive et uniquement avec ces 3 ingrédients.
L'anchoïade peut être servie à l'apéritif, sur des croûtons de pain grillé, ou en accompagnement de crudités.